Pinot Noir- ហេតុអ្វីបានជាវាបកស្រាយខុសហើយ + 9 នៃចំណូលចិត្តរបស់យើង

ពី Ruby Brive Grave Glave Glowering ដ៏ជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេសក៏ដូចជាគ្រឿងទេសរបស់ Noir គឺជាស្រាដែលមានភាពចម្រុះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅទីនេះមានប្រាំបួននៅទូទាំងវិសាលគមដែលមានតម្លៃក្នុងការរុករក។

ប្រហែលជាមួយនៃពូជស្រាសដែលត្រូវបានបកស្រាយដែលបកស្រាយមិនត្រឹមត្រូវបំផុតនោះគឺ Pinot Honir ចូលចិត្តរត់ប្រណាំងរបស់ខ្លួន។ សូម្បីតែចំនុចដែលផឹកវាពីវ៉ែនតារាងពីរផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងការកែប្រែរសជាតិនៃម្ជុលដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលបានទាំងស្រុង។

យើងបានរៀនបច្ចេកទេសនេះកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។

វាបានធ្វើឱ្យយើងមានសំណួរថាតើមានដបដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលយើងមិនបានធ្វើដោយគ្រាន់តែមិនប្រើថ្នាំខុសដើម។

ហើយវាមិនត្រឹមតែយើងអ្នកប្រើប្រាស់ដែលគ្មានការងារធ្វើដែលមានការលំបាកជាមួយ Pinot Noir ។ ក្នុងនាមជាមិត្តភក្ដិរបស់យើងក៏ដូចជាអ្នកបង្កើតស្រាស្រាដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។

“Pinot Noir គឺជាអ្នកសំដែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានឥរិយាបទទាំងនៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរក៏ដូចជានៅ Winery ផងដែរ” ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកអាចពត់ទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកទៅនឹងឆន្ទៈរបស់អ្នក (ហើយអ្នកមានកញ្ចក់ដ៏ល្អបំផុត) អ្នកបានទទួលរង្វាន់ជាមួយស្រាពណ៌សដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតដែលទម្រង់រសជាតិស្មុគស្មាញបំផុតដែលលាក់បាំងរាងកាយមធ្យមរបស់វា។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ក៏ដូចជា WillPerurcher វានឹងសងអ្នកវិញនូវពេលវេលាជាច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកអាចទុកវាឱ្យបានមួយទសវត្សរ៍ឬដូច្នេះ។

លើសពីជីវិតរបស់វាផ្ទាល់, Pinot Noir បន្តធ្វើរឿងអស្ចារ្យ។

សូមពិនិត្យមើលការវាយតម្លៃរបស់យើងអំពីស្រាវីស្គីម៉ាល់ដែលនៅសេសសល់របស់អាមេរិកពី West Westery មានអាយុអស់រយៈពេលជាងពីរឆ្នាំនៅអតីត Pinot Noir Barrels ដែលនាំមកនូវរសជាតិថ្មីទាំងមូលដល់ស្រាវីស្គី។

ហើយវិញ្ញាណសិប្បកម្មអូស្ត្រាលីទាំងបីនេះដែលយើងបានសរសេរអំពីការមានអារម្មណ៍ថាមានឥទ្ធិពលនៃផៃថលនានាក្នុងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនផងដែរ។

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅបេះដូងវិញនៃបញ្ហានេះនៅទីនេះគឺប្រាំបួននៃម្ជុលដែលអ្នកត្រូវមើលដែលអ្នកត្រូវពិនិត្យមើល:

ប្លាទីទានផ្លាទីនលីសា McGuigan Pinot Noir (ឆ្នាំ 2015) – Wrattonubully, SA

នៅលើអ្នកមានច្រើនផ្នែករលោងនៃខ្សែបន្ទាត់ Noir White នេះបង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះរបស់លីសាក៏ដូចជាជំនាញជាមួយនឹងភាពលំបាកបែបនេះ។ អ្នកមាន, Silky ក៏ដូចជាខ្លាំង, នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃផ្នែកដ៏អស្ចារ្យរបស់ Pinot ។

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេទុកចោលទាំងស្រុងដែលត្រូវបានផ្តុចផ្តើមឱ្យមានជាតិ ferment រយៈពេល 20 ថ្ងៃមុនពេលចុចក៏ដូចជាភាពចាស់ទុំនៅអូកបារាំងចាស់អស់រយៈពេល 9 ខែ។ ទោះយ៉ាងណាខ្ញុំទទួលបានអារម្មណ៍ថាមានច្រើនជាងនេះទៅទៀត។

ទិញផ្លាទីនលីងលីសម៉ាកជីជីហ្គុននៅទីនេះ។

2. de beaurepaire perceval pinot noir (2019) – Rylstone, NSW

ម៉ូទ័រមធ្យមជាមួយរីរីរីរីប៊ឺរ, raspberry, strawberry ក៏ដូចជា harts នៃ vanilla, ស្រាពណ៌សនេះខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មរបស់ Burgundy អ្នកនឹងរកឃើញនៅប្រទេសបារាំង។

មរតកបេតិកភណ្ឌរបស់ក្រុមគ្រួសារប៊ឺហ្គូប៊ុនឌៀក៏ដូចជា Terroir របស់ទំពាំងបាយជូរដែលជាតំបន់ដែលមាននៅភាគកណ្តាលភាគខាងកើតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននេះគឺច្បាស់ណាស់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ស្រាពណ៌សនេះចំណាយពេល 12 ខែនៅអូកបារាំង 30% ដែលស្ថិតនៅក្នុងធុងថ្មី។

ទិញ beaurepaire perceval pinot noir នៅទីនេះ។

3. Holm Oak Pinot អចលនទ្រព្យដែលដាំដុះ (2021) – តាម៉ារ៉ាជ្រលងភ្នំតាស

ស្រាពណ៌សដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់នេះបានប៉ះនឹង strawberry ក៏ដូចជា cherry ងងឹតជាច្រើននៅលើច្រមុះដែលបណ្តាលឱ្យសូម្បីតែ cherry កាន់តែច្រើនក៏ដូចជារសជាតិស្មុគស្មាញនៅលើក្រអូមមាត់។ juicy, sily, silky, silthing ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញក៏ដូចជារចនាសម្ព័ន្ធដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយដែលបានផ្តល់ជូននូវសក្តានុពលនៃការប្រមូលផ្តុំសក្តានុពលនៃការថតបន្ទប់គេងយ៉ាងខ្លាំង, Holm-aker-Suctions ដែលមានគុណភាពយ៉ាងតិច 10 ឆ្នាំ។

មត៌កនេះត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះអចលនទ្រព្យដែលមានដើមកំណើតនៅជ្រលងភ្នំតារ៉ាដែលមានភាពចាស់ទុំនៅ Oak-1/4 ក្នុងថ្មី 3/4 ក្នុងស្រោមមួយដែលមានអាយុពី 4 ទៅ 4 ខែ។

ទិញ Holm Oak Pinot Noir នៅទីនេះ។

4. Holm Okot Pinot បានប្រេះឆា Noir (2022) – Vamar Valley, TAS

ពិតជាខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់សម្រាប់ចម្ការទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Holm ដែលយើងបានលើកឡើងរួចហើយនោះការបង្ហូរទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំណត់ចំណាំផ្លែឈើទន់របស់ Pinot Noir ក្នុងចិត្ត។ វាមានពន្លឺដូចស្រាទាំងនេះដូចគ្នាដែរ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយស្បែករបស់ពួកគេនៅលើរយៈពេល 10 ថ្ងៃប្រើប្រាស់ដំបែដែលធ្វើឱ្យមានចេតនាឈានមុខគេគ្រឿងក្រអូបផ្លែឈើ។ ស្រាបន្ទាប់មកមានភាពចាស់ទុំនៅក្នុងរថក្រោះដូច្នេះមិនមានដើមឈើអុកមួយទៅក្រហមទេ។

ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃម្ជុលនេះគឺមានច្រើនទៅលើពន្លឺក៏ដូចជាភ្លឺស្វាងក៏ដូចជាស្រាប្រចាំថ្ងៃល្អបំផុត។ ដោយបានបញ្ជាក់ថាវានៅតែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការឈរបានច្រើនដូចជាអាហាររសជាតិខ្លាំងដូចជាសាច់ហ្គេមក៏ដូចជាឈីសខៀវដូច្នេះវាមិនមានវីយូឡុងថយចុះទេ។

ទិញអូវុលអូកអូកនៅទីនេះ។

5. រ៉ក់រ៉ុកស្រា ‘កំឡាក់កំពូលភ្នំ Noirl (2020) – ឆ្នេរក្រពើ, TAS

សារធាតុសរីរាង្គនៅលីវនេះ – ការបញ្ចូលចម្ការទំពាំងបាយជូរពីវីនដូវីសណីដ៏ស្រស់ស្អាតបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាតើម្ជុលមានភាពខុសគ្នាប៉ុន្មាន។ ក្លិនក្រអូបភ្លូរ៉ាអិចពន្លឺក៏ដូចជាការបង្ហាញពណ៌ភ្លឺជាងនេះផ្ទុយពីអ្វីដែលស្ថិតនៅក្នុងស្រានេះ។

គ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ម្រេចថ្នាំជក់ក៏ដូចជាស្បែកដែលលោតចេញពីអ្នកពីចៃទីមួយដែលបានអនុវត្តដោយជាតិអាស៊ីតជូរក៏ដូចជាមាត់សាច់ក្រែម។ ផ្ទៃខាងលើមិនហែកនៅជុំវិញជាយូរមកហើយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនោះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យអ្នកចង់ទទួលយករសជាតិមួយបន្ថែមទៀត។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រាពណ៌សនេះត្រូវបានដាំដុះសរីរាង្គនៅលើប្លុកពីរហិកតាបន្តិចដែលជាចំណុចទាញវល្លិទំពាំងបាយជូរសម្រាប់វិធីសាស្ត្រសរីរាង្គល្អបំផុតក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រាកដថាទំពាំងបាយជូរស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អបំផុតនៅពេលប្រមូលផល។

ទិញ Comainate comatain របស់ខ្មោចខ្មោច Noir នៅទីនេះ។

6. Tamar Ridge Reserber Noir (ឆ្នាំ 2019) – តាម៉ារ៉ាជ្រលងភ្នំតាស

អាកាសធាតុត្រជាក់ក៏ដូចជាក្រុមហ៊ុន Stonier Terroir នៅ Tasmania ពិតជាសមគឺ Pinot Noir ក៏ដូចជា Tamot Pinot របស់ Tamar Ridge គឺជាឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យនៃនោះ។ berries ងងឹតក៏ដូចជា plums រសជាតិរសជាតិក៏ដូចជារចនាសម្ព័ន្ធ savory ទៅស្រាពណ៌សបង្កើតបានតុល្យភាពដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបញ្ចប់ដ៏វែងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ទោះយ៉ាងណាស្រាពណ៌សដែលមានភាពស្មុគស្មាញនេះមិនមែនជារឿងប្រចាំឆ្នាំទេដែលមាន Tamar Ridge គ្រាន់តែបញ្ចេញប្រភេទទំរង់របស់ពួកគេលើរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូច្នេះវាសមនឹងរក្សាភ្នែកចេញជាពិសេស។

ទិញ Tamar Ridote Pantot Noirs នៅទីនេះ។

7. ឧទ្យាន Howard Flint Rock Pinot Noir (2020) – អស្ចារ្យខាងត្បូង, វ៉ា

ពីតំបន់ស្រាសដ៏អស្ចារ្យបំផុតរបស់អូស្រ្តាលីនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃប្រភេទបទ: ដូចម្ដេច: ដូចម្ដេចបានយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលរឹងមាំជាមួយនឹងភាពស្ងប់ស្ងាត់ទន់ក៏ដូចជាហត្ថលេខាដ៏ទន់ភ្លន់នោះ។

ទំពាំងបាយជូរពីរងពីរដាច់ដោយឡែក – porongurup ក៏ដូចជាតំឡើង Kark Ut ដែលជាផ្នែកដែលចំណាស់ជាងគេរបស់ប្រទេសនេះក៏ដូចជា Flint រៀងៗខ្លួនចំពោះស្រាពណ៌សដែលពិតជាពេញចិត្តណាស់។

ទិញឧទ្យាន Howard Park Flint Rock Pinot Noir នៅទីនេះ។

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – កណ្តាល Otago, NZ

ប្រទេសនូវែលសេឡង់ជាទូទៅក៏ដូចជាកណ្តាលអូតាហ្គោដែលមានលក្ខណៈជាក់លាក់គឺត្រូវបានគេយល់ច្បាស់សម្រាប់ការបង្កើត Pinot Noir ។ ស្រាពណ៌សនេះបង្ហាញនូវភាពរស់រវើកនូវក្លិនក្រអូប berry ងងឹតក៏ដូចជាការលើក cherry ស្រាល ៗ នៅចំពោះមុខក្រអូមមាត់ពាក់កណ្តាលរលោងរបស់ Sily ក៏ដូចជាការបញ្ចប់ Tannin ដែលស្រស់ស្រាយ។

Petaluma ជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរពីកន្លែងដែលមានដើមទំពាំងបាយជូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងដែកអ៊ីណុកដោយ 25% នឹងចូលទៅក្នុងអូកបារាំងថ្មី។

ទិញ Petaluma Pinot Noir នៅទីនេះ។

9. Tempus ពីរប្រភេទ Pewter chardonnay (2013) – អាឌែលដេត, សា

អ្នកប្រហែលជាជឿថានេះជាការលួច, ទោះជាយ៉ាងណាការមិនអើពើនឹងស្រាពណ៌សភ្លឺរល្លែងនឹងជាកំហុសមួយ។ ភាគច្រើននៃការដាំដំណាំដែលយើងមានភេសជ្ជៈមានយ៉ាងហោចណាស់ការប៉ះរបស់ Pinot Noir ក៏ដូចជាទិដ្ឋភាពនោះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើស្រា។

ធ្វើពីបុព្វលាភ Pinot Noir ក៏ដូចជា chardonnay ទំពាំងបាយជូរពី Adelaide Hills ដែលមានអាយុ 48 ខែលើ Lest Speachly ស្រស់ស្អាតក៏ដូចជា aromas ស្ត្រប៊េរីដែលមានជាតិអាស៊ីតដែលមានភាពស្មុគស្មាញផងដែរ។

នេះគឺជាការចេញផ្សាយសារមន្ទីរ (ខ្ញុំតស៊ូនឹងស្រាពណ៌សពណ៌សដោយខ្លួនឯង) ទោះយ៉ាងណាវាបង្ហាញថា Pinot-និង Chardonnay បានល្អប៉ុណ្ណាចំពោះអាយុនោះ។

ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តក្នុងរឿងនេះអ្នកត្រូវតែពិនិត្យមើលការវាយស្រាសផ្សេងទៀតរបស់យើងមួយចំនួននៅទីនេះ។

No Responses

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Links

www

ivonzhao

wqydesign

nepri

vyjyz

rjxhv

izqzd

uxudt

scasd

qtjnw

lvrnm

suhqw

ouxar

uiaqj

xceku

xjgjf

ilevi

hfgnc

mltlh

cwwjd

rgpnq

nnirv

iudxs

xcste

qzrdj

prnpa

gcqdq

qgsdb

mqrlb

sqoko